ようこそ　日日の料理　びおらへ。

びおらは2022年7月南麻布にオープンいたしました。
武者小路千家の家元に生まれ、懐石料理に造詣が深い後藤加寿子が、
「懐石の心は家庭料理にある」という考えを基に作り上げた空間です。

大切にしたいことは
出汁をきちんととること
旬の食材を吟味すること

現代の家庭では忘れがちなことを丁寧に表現し、みなさまにおもてなしをいたします。

四季の移ろいが美しい日本に暮らす喜びを、お料理で、器で、しつらえで感じていただけたら…

最上級の“ケ”の料理をお愉しみください。

ご予約　https://www.tablecheck.com/hibinoryori-viola/reserve

Instagram 日日の料理　びおら(@viola_hiroo) • Instagram写真と動画

＊お席のご希望につきましては、当日の状況によりご希望に添えない場合もございます。
あらかじめご了承いただけますと幸いです。

■食材アレルギーの事
当店ではおまかせコースをご用意しているため、ご予約時に食材のアレルギー、お召し上がりになれない食材等をお伺いしております。
お申し出なくご来店されてからのご要望ですと、お受けできない場合がございます。お連れ様にもご確認ください。

■香水
”出汁の香り”、”食材の香り”はとても繊細です。当店では風味を大事にして
おります。つよい香りの香水をつけてのご来店はご遠慮ください。ご理解、ご協力をお願いいたします。






Welcome to “びおら” (Viola). We offer casual but quality cuisine.





“Viola” opened in Minami-Azabu in July 2022.
“Viola” was created by Kazuko Goto. She was born to the head of the Mushanokoji Senke family (one of the main schools of tea ceremony) and has a deep knowledge of kaiseki (sophisticated traditional Japanese cuisine). Our space is designed on her belief that “the heart of kaiseki lies in home cooking.”





Our fundamental respect:





    

  • Put our heart and soul into making dashi
    • 




  • Deliberate about seasonal ingredients
    • 






While these things are important, they are often forgotten in modern households. We express them with courteousness and hospitality.





Passage of the seasons especially looks and sounds beautiful in Japan and its feeling brings joy to us. We hope you can feel these changes in our dishes, plates, and decorations.





Enjoy our finest “ke”(everyday but quality) cuisine.





■ Food Allergies & Dietary Restrictions





As we offer a chef’s tasting menu, we ask that you inform us of any food allergies or ingredients you are unable to eat when making your reservation.





Please note that we may not be able to accommodate requests made upon arrival without prior notice. We kindly ask that you also confirm any dietary restrictions or allergies with your guests in advance.





■ Perfume & Fragrance





The delicate aromas of our dashi broth and ingredients are an important part of the dining experience at our restaurant.





To allow all our guests to fully appreciate the flavors and aromas of our dishes, we kindly ask that you refrain from wearing strong perfumes or fragrances when visiting us.





Thank you very much for your understanding and cooperation.










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